top of page

EXTRACCIÓ DEL MIDÓ

Parlem una mica d'aquest polisacàrid, sabem que és una important font de calories per a l'esser humà i que se li dona un gran número d'usos a l'industria, però... Què és el midó?
                                         
                                          Clica per a més informació
Partint de tres mostres, dues mostres de patata i una d'arròs hem fet petites variacions en el procés d'extracció per poder comprobar les diferències que poden suposar els aquests canvis.
                                     
                                    Clica per a més informació
​

PROCÉS D'EXTRACCIÓ

Rendiment obtingut a través del procés d'extracció del midó, conclusions i possibles millores a realitzar en el procés per tal de millorar-li l'eficiència. 
                                     
                                     Clica per a més informació
​

rendiment del midó obtingut

Les mostres de midó poden ser morfològicament diferents entre vegetals i tubercles, observeu les diferències entre ells.
 
                                     
                                    Clica per a més informació
​

observació al microscopi

En què consisteix la hidròlisi del midó?
Procediment realitzat i conclusions extretes.
​
​
​
                                           Clica per a més informació
Comprovació de la puresa del midó obtingut.
​
​
​
​
                                    Clica per a més informació
​

DETERMINACIÓ DE LA PURESA

HIDRÒLISI del midó

LA MACROMOLÈCULA DEL MIDÓ

INFORMACIÓ ESSENCIAL I PROCEDIMENTS REALITZATS

bottom of page