PROJECTES ELIPASA
ASSAIG DE SAPONIFICACIÓ
Es defineix l'equivalent de saponificació com els grams d'un èster saponificats per un equivalent de potassa o sosa etanòlica.
CH3COOCH2CH3 + KOH ----> CH3COOH + CH3CH2OH (saponificació)
En aquest cas no busquem l'equivalent de saponificació, la qual prova també hagués estat interessant en cas d'haver obtingut un volum més gran de mostra, únicament realitzem la prova de saponificació per a determinar que la mostra es tracta d'un èster, aquest assaig seria molt útil en cas de trobar-nos davant una mostra incògnita per comprovar la presència d'èster.
PROCEDIMENT
Tub d'assaig 1
Dos gotes de mostra
Dues gotes d'etanol
Una gota fenoftaleïna
Una gota NaOH 2%
Tub d'assaig 2
Dos gotes d'aigua
Tubs tapats al bany maria
El blanc es decolora però la mostra no: afegim unes gotes de base i tornem a escalfar
La mostra es decolora però el blanc no: pot tractar-se d'un èster
S'hi van afegint gotes de base i d'etanol fins a viratge de la fenoftaleïna, es deixa refredar i s'afegeig 1mL d'aigua.
Si no hi ha cap precipitat ni apareix cap oli de densitat diferent, es pot concloure que es tracta d'un èster.
En el nostre cas com era d'esperar ja que hem sintetitzat el butirat d'amil no ens ha aparegut precipitat ni cap oli ja que aquest es tracta d'un èster.